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Apprendre à préparer un repas camerounais avec Paula. Recette du poulet DG plat emblématique du cameroun.


Recette de poulet DG

Difficulté : Facile
Préparation : 45m/n
Cuisson : 20m/n
Temps total 1H05 m/n

Ingrédients pour 6 personnes :

1 gros poulet de 2 Kg
8 bananes plantains bien mûres
3 tomates moyennes
2 cuillères à soupe d’huile
200 gr de coulis de tomates
2 gros poivrons ( 1 rouge et 1 vert )
2 petits piments ( facultatif )
4 grosses carottes
Paprika
Gingembre frais
4 épices
1 bouquet garni
1 citron vert
Citronnelle
sel poivre

Préparation

1 nettoyer le poulet et le découper en morceaux. Cuire le poulet pendant 10 mn dans un grand volume d’eau avec du sel et du poivre. Une fois cuit, faire dorer les morceaux à la poêle sur toutes les faces.

2 Eplucher les 6 des 8 bananes plantains. Les couper en morceaux. Saler légèrement et les faire frire dans une friteuse jusqu’a ce qu’elles soient bien brunies. Réserver.

3 Préparer les légumes. Eplucher les carottes et les couper en diagonales pour obtenir des morceaux épais et esthétiques. Réserver.

4 Emincer les oignons. Réserver.

5 Laver, évider et couper les poivrons en quartiers épais. Réserver. Laver et détailler les tomates. Réserver.

Pour finir :

Dans une grande casserole, faire sauter les oignons dans l’huile chaude. Dès qu’ils sont translucides, incorporer les autres légumes et les tomates. Couvrir et laisser cuire à feu moyen pendant 5 mn. Incorporer ensuite le coulis de tomates, le bouquet garni, la citronnelle et les autres épices. Couvrir et laisser cuire 10 à 15 mn. Ajouter les morceaux de poulet. Bien les mélanger à la sauce, aux légumes. Incorporer enfin les cubes de bananes plantains frits. Mélanger délicatement pour ne pas les émietter ( 2 mn), Puis éteindre le feu. Eplucher et couper les deux dernières bananes plantains en diagonale. Faire frire les morceaux et servir le poulet DG.


par Pascal Atinault



août 2022 :

juillet 2022 | septembre 2022

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