Accueil > Archives > Découvrir et cuisiner les plantes sauvage des marais salants

Découverte et cueillette des plantes avec Véronique Gourlaouen.


Date : 12 septembre

Rendez-vous à 9h30 chez ODILE - Queniquen 10 chemin de Kerhué Guérande

A 9h30, Véronique nous guidera à travers les marais salants pour une découverte des plantes sauvages d’automne.

Grâce à ses connaissances botaniques et culinaires acquises sur le terrain depuis plusieurs années, Véronique vous proposera une approche complète des plantes sauvages et de leurs utilisations au quotidien. L’idée conductrice est d’abord de proposer aux jardiniers d’identifier les plantes sauvages de leur jardin et de les utiliser en cuisine plutôt que de les désherber, et pourquoi pas de les réintroduire grâce aux graines qui seront distribuées.

Plusieurs recettes de saison seront proposées pour une utilisation simple des plantes récoltées.

De 11h45 à 13h : préparation des repas avec les plantes cueillies le matin, à l’Atelier de cuisine d’Odile.

La préparation culinaire des plantes aura lieu à l’atelier d’Odile à Queniquen 10 chemin de Kerhué Guérande. C’est un endroit clair, spacieux, convivial, animé par Odile Chedemois, fille de paludier. Cuisinière, elle a appris la diététique, la cuisine, le service, mais elle a surtout acquis un sens de l’accueil et un goût de la transmission. Ensuite, poussée par son envie d’une cuisine « autrement », elle a suivi une formation accélérée sur le thème de la cuisine bio et plantes sauvages (80% des plantes sauvages sont comestibles à condition de bien les connaitre).

Odile nous dispensera un cours de cuisine avec les plantes sauvages ramassées le matin, et qui sera suivi de la dégustation des plats préparés ensemble.

13h : repas

Prix : 10 euros pour tout le monde (adhérents et non-adhérents).

Pour les inscriptions à cet atelier, vous pouvez contacter Nicole Kobak, responsable des ateliers, par téléphone au 07 81 26 51 23 ou par mail :n.kobak@orange.fr.

Sinon, vous pouvez vous inscrire directement en ligne en remplissant le formulaire ci-dessous. Merci de remplir le formulaire pour chaque personne avec un nom différent si vous venez à plusieurs.



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