Accueil > Le mag > Fiche plante > La menthe (mentha)

La menthe est une plante herbacée vivace de la famille des Lamaciés. De nombreuses espèces sont utilisées en condiments, en aromates, de façon ornementale ou officinale.


Culture

D’une hauteur de 30 à 50 cm, la menthe s’étend vite.
Cette vivace aux feuilles à nervure bien marquées et aux épis de fleurs mauve en été, aime les lieux frais et humides et la mi-ombre.
Multiplication par bouturage en été ou par division des touffes.
Afin d’éviter son extension excessive, planter la touffe dans un gros pot lui-même enterré dans la plate-bande.

Cuisine

Cette herbe assaisonne légumes (aubergine, concombre, pois, tomate), viande, gibier et crème glacée.
Elle est délicieuse mélangée au citron et aromatise bien les vinaigrettes ; on l’associe à l’agneau.
La menthe verte fraîche enveloppe les rouleaux printaniers et accompagne le taboulé.
Elle aromatise shish kebabs, yogourt, salades, sauces, thé et le célèbre mojito !

Bienfaits

La menthe favorise l’évacuation des gaz, calme les vomissements, stimule l’estomac et la vésicule biliaire.
Elle décontracte les muscles et soulage certaines migraines.
Elle soulage la toux et les névralgies.
Son huile est un puissant antiseptique.


par Martine Stephant


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