Accueil > Le mag > Recettes de cuisine du jardin > Gateau aux Blancs d’oeufs de Nicole

S’il vous reste quelques blancs d’oeufs, c’est une bonne recette pour les utiliser et que vous pourrez déguster, par exemple, avec une crème catalane, une crème anglaise, ou crème dessert à base de chocolat et bien d’autres encore.


GATEAU AUX BLANCS D’ŒUFS

Ingrédients  :

  • 125g de farine
  • 150g de sucre (dose proposée 190g) me paraissent suffire
  • 6 blancs d’œuf
  • 60g d’amande en poudre
  • 60g de maïzena (ou fécule de pomme de terre)
  • 125g de beurre

Matériel  :

  • Batteur
  • Plat de cuisson beurré et fariné ou recouvert d’une feuille de papier de cuisson bien beurrée (même si elle est siliconée)
  • Un plat en verre pour le beurre
  • Un saladier pour les blancs en neige

Préparation :

  • Préchauffer le four à 180° .
  • Mettre le beurre en morceaux dans un récipient adapté au micro-ondes durant 50s à puissance maximale) pour le réduire en pommade.
  • Battre les blancs en neige très ferme puis y ajouter progressivement le sucre en continuant à battre.
  • Quand le mélange est mousseux, ajouter petit à petit la poudre d’amande, la maïzena puis le beurre en pommade. (J’ai continué à battre avec les fouets ce qui a fait baisser le volume mais finalement, le gâteau a gonflé quand même).
  • Verser la pâte dans le moule et cuire 35m au four jusqu’à obtenir un gâteau blond.
  • Vérifier la cuisson avec la pointe d’un couteau car à chaque fois, il me manquait un poil de cuisson !

Bon appétit !


par Martine Stephant


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