Accueil > Le mag > Recettes de cuisine du jardin > Recette Gâteau de courgettes –orange. Juillet 2016
Une recette originale de gateau de Véronique Gourlaouen !
Gâteau courgettes –orange.
Ingrédients.
150g de sucre complet
180g de farine de froment
100g de farine de blé noir
1 sachet de levure
3 sachets de sucre vanillé.
3/4 de verre d’huile de noisette
1 orange (zeste +jus)
1 belle courgette
5 œufs
3 cuillerées à soupe de sucre roux.
Préparation :
Eplucher et râper la courgette avec une grosse grille.
Râper le zeste de l’orange avec la grille fine , réserver puis presser l’orange pour en recueillir le jus.
Mettre le jus d’orange dans une poêle, faire chauffer puis ajouter ensuite les 3 cuillerées de sucre roux ainsi que les courgettes râpées.
Au bout de 10mn incorporer les zestes râpés et le sucre vanillé puis mélanger.
Laisser confire environ 10mn encore, les courgettes doivent être translucides. Il ne doit pas rester de jus de cuisson.
Pendant la cuisson des courgettes, mélanger les jaunes d’œufs avec le sucre en battant bien. Incorporer l’huile de noisette puis les courgettes lorsqu’elles sont cuites.
Ajouter alors la farine et la levure puis les blancs d’œufs battus en neige.
Mettre dans un moule graissé puis faire cuire environ 45mn à 180°.
Vérifier la cuisson avec la lame d’un couteau.
