Accueil > Le mag > Recettes de cuisine du jardin > Recette Gâteau de courgettes –orange. Juillet 2016

Une recette originale de gateau de Véronique Gourlaouen !


Gâteau courgettes –orange.


Ingrédients.

- 150g de sucre complet
- 180g de farine de froment
- 100g de farine de blé noir
- 1 sachet de levure
- 3 sachets de sucre vanillé.
- 3/4 de verre d’huile de noisette
- 1 orange (zeste +jus)
- 1 belle courgette
- 5 œufs
- 3 cuillerées à soupe de sucre roux.

Préparation :

- Eplucher et râper la courgette avec une grosse grille.
- Râper le zeste de l’orange avec la grille fine , réserver puis presser l’orange pour en recueillir le jus.
- Mettre le jus d’orange dans une poêle, faire chauffer puis ajouter ensuite les 3 cuillerées de sucre roux ainsi que les courgettes râpées.
- Au bout de 10mn incorporer les zestes râpés et le sucre vanillé puis mélanger.
- Laisser confire environ 10mn encore, les courgettes doivent être translucides. Il ne doit pas rester de jus de cuisson.
- Pendant la cuisson des courgettes, mélanger les jaunes d’œufs avec le sucre en battant bien. Incorporer l’huile de noisette puis les courgettes lorsqu’elles sont cuites.
- Ajouter alors la farine et la levure puis les blancs d’œufs battus en neige.
- Mettre dans un moule graissé puis faire cuire environ 45mn à 180°.
- Vérifier la cuisson avec la lame d’un couteau.


par Martine Stephant


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