Accueil > Le mag > Recettes de cuisine du jardin > Recette de HOUMOUS à la betterave Juin 2016
Le Houmous est un plat culinaire originaire du Proche Orient à base de pois chiches et de purée de sésame. Véronique Gourlaouen notre animatrice en plantes sauvages nous propose une recette à sa façon.
HOUMOUS A LA BETTERAVE
Ingrédients pour 6 personnes.
1c. à café de cumin en poudre
2 cls à soupe d’huile d’olive.
1 yaourt ou du fromage blanc
400 g de betteraves cuites.
400g de pois chiches cuits et égouttés
1 gousse d’ail
1 petit oignon rose
1 c à soupe de jus de citron
sel ,poivre
Préparation :
Faire tremper les pois chiches toute une nuit, les cuire 1 h environ avec du sel .
Eplucher et couper la betterave en petits dés, bien égoutter les pois chiches.
Mettre tous les ingrédients dans un blender et mixer jusqu’à ce que l’on obtienne une mélange homogène. Rectifier l’assaisonnement.
Parsemer de fleurs de saison.