Accueil > Le mag > Recettes de cuisine du jardin > Recette Bavarois au mouron blanc juin 2016

Le mouron blanc surnommé le mouron des oiseaux, car ils se régalent de leurs graines, est une plante tapissante à touffes épaisses avec des tiges de 10 à 35cm parsemées de petites fleurs blanches. Attention de ne pas la confondre avec le mourron rouge qui lui est toxique !
Vous pouvez l’utiliser en salade ou en faire un déssert selon la recette ci-dessous


Bavarois au mouron blanc.

Ingrédients.

- 1litre de lait d’avoine
- 100g de mouron blanc ou mouron des oiseaux
- 1 dose de 4g d’agar-agar
- sel, poivre

Préparation.

- Faire chauffer le lait d’avoine dans lequel on aura préalablement délayé l’agar-agar.
- Pendant ce temps, nettoyer soigneusement le mouron blanc puis l’essorer.
- Lorsque le mélange arrive à ébullition, laisser sur le feu encore 3 mn environ.
- Mettre le lait d’avoine et le mouron blanc dans un blender .Mixer plus ou moins grossièrement selon les goûts, saler et poivrer.
- Mettre la préparation dans un moule en couronne et laisser refroidir à température ambiante.
- Mettre ensuite au réfrigérateur et laisser au moins 4 ou 5 h avant de servir.
- Démouler et garnir de graines germées, de fleurs et de quelques pousses de mouron blanc.


par Martine Stephant


Un message, un commentaire ?

Forum sur abonnement

Pour participer à ce forum, vous devez vous enregistrer au préalable. Merci d’indiquer ci-dessous l’identifiant personnel qui vous a été fourni. Si vous n’êtes pas enregistré, vous devez vous inscrire.

Connexions’inscriremot de passe oublié ?


août 2018 :

juillet 2018 | septembre 2018

Devenir adhérent

  1. Qui sommes-nous ?
  2. Nous contacter
  3. Adhérer à l’association
  4. Partenaires