Accueil > Le mag > Recettes de cuisine du jardin > Sirop de coquelicots Juin 2016

Cette recette originale et délicieuse de Véronique Gourlaouen (notre animatrice des ateliers de plantes sauvages) vous permettra d’étonner vos amis en leur proposant un kir au sirop de coquelicot par exemple


SIROP DE COQUELICOTS

- Verser 1 litre d’eau bouillante sur environ 100g de pétales de coquelicots .La présence d’étamines n’est pas un problème
- Laisser infuser 2h environ. Au bout de ce temps, les pétales auront perdu toute leur couleur.
- Filtrer et peser le jus obtenu.
- Ajouter le même poids de sucre roux qui parfumera agréablement le sirop.
- Mettre sur le feu jusqu’à ébullition. Ensuite laisser frémir doucement pendant 10 à 15mn.
- Mettre dans des bouteilles préalablement stérilisées.


Ce sirop se conserve sans problèmes pendant plus d’un an
.


par Martine Stephant


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